Fondé en 1983, le Centre de Recherche Appliquée en Allergie de Québec est créé afin de faciliter l'accès aux spécialistes en immuno-allergie en milieu hors-hospitalier. Avant-gardiste, un volet de centre de recherche travaillant activement au développement de nouveaux traitements en asthme et en allergies est également ajouté pour compléter l'offre offerte aux patients de la grande région de Québec et  de l'est du Québec. Le CRAAQ devient rapidement un chef de file mondial réputé pour sa qualité et son expertise. 

En 2003, le Dr. Rémi Gagnon, immuno- allergologue, se joint au rang de l'équipe et en 2014, il en devient le propriétaire et le directeur général. À partir de cette date, le CRAAQ sera désormais appelé la Clinique Spécialisée en Allergie de la Capitale. 

C'est sous ce nouveau nom mais avec la même expertise et le même professionnalisme que l'entreprise poursuit ses activités cliniques et de recherche. Au fil des années, 5 immuno- allergologues se sont joints à l'équipe dont Dr. Jean-Philippe Drolet qui en devient le co-propriétaire et co- investigateur en 2017
 

En 2022, la CSAC agrandit significativement ses locaux pour se tourner vers les nouveaux défis et les nouveaux objectifs que les prochaines années verront fleurir